Bevor man einen Standort festlegt, muss klar sein, wie kalt der Winter in eurer Region wird. Weiter ist ein Blick auf die Karte mit den Winterhärtezonen hilfreich.

Die Yuzu ist in den Zonen 8a, 8b und aufwärts winterhart. Eine Übergangszone ist die Zone 7b, in der die Yuzu in besonders geschützten Lagen winterhart sein kann.

Kältere Winter gibt es dagegen in Mittelgebirgen, im Alpenraum, im Alpenvorland und in Gebieten mit stärkerem kontinentalen Klima im Osten.

In diesen Regionen kann die Yuzu nicht ausgepflanzt werden. Sie muss also im Kübel wachsen und im Winter in ein schützendes Winterquartier geräumt werden.

Auch wenn die Yuzu eine höhere Frosttoleranz hat als so manch andere Zitruspflanze bleibt sie doch eine Zitruspflanze.

Ihr könnt die Yuzu vor eine Rückwand oder schützende Gehölze platzieren. Je mehr Sonne sie bekommt, umso eher und häufiger könnt ihr euch an Blüten und Früchten erfreuen.

Wenn im Sommer die Yuzu-Blüten erscheinen, kann man sich schon einmal auf die Früchte freuen. Als Standort im Winter kommt ein kühles und dennoch helles Winterquartier in Frage.

Geeignete Überwinterungsräume sind unbeheizte Treppenhäuser, Wintergarten, Gewächs- und Gartenhäuser oder andere unbeheizte Neben- und Wirtschaftsräume mit einer Lichtquelle.

Ungeeignet sind also dunkle, beheizte Wohn-, Büro- oder Lagerräume. Typisch für die Yuzu sind die geflügelten Blätter.

Im Freiland muss das Pflanzloch also ausreichend tief ausgehoben werden. Wenn euer Garten früher ein Acker war, solltet ihr auf eine typische Lehmschicht in Pflugtiefe achten.

Wenn der Gartenboden eher schwer und lehmig ist, solltet ihr ihn mit lockerer aber torffreier Gartenerde durchmischen.

Bevor ihr die Yuzu ins Pflanzloch setzt, solltet ihr die Feinwurzeln am Ballernd auflockern. Das hilft beim Anwurzeln. Danach wird das Pflanzloch mit Erde aufgefüllt.

Diese wird fest angedrückt und angegossen. Das kann Kies, Schotter oder Poroton sein. Dann wird der Ballen eingesetzt, der auch bei der Pflanzung im Topf oder Kübel am Rand aufgeraut wird.

Danach wird die Erde, die aus lockerer, torffreier Pflanzerde und etwas Sand besteht, in den Topf gefüllt und fest angedrückt.

So könnt ihr kontrollieren, dass das Abflussloch nicht verstopft ist. Die Yuzu ist pflegeleicht, vor allem wenn sie ausgepflanzt ist.

Dabei geht es nicht nur um die Oberfläche, sondern auch um tiefere Erdschichten. Dieser zeigt euch zuverlässig an, ob gegossen werden muss.

Yuzu Kerne können für die Aussaat verwendet werden. Den ausgepflanzten Yuzu müsst ihr nur düngen, wenn die Pflanze erkennbar unter Nährstoffmangel leidet.

Das dürfte aber nur der Fall sein, wenn der Gartenboden ausgezehrt oder von schlechter Qualität ist. Ideal ist Instant Zitrus von Lubera.

Den Boden könnt ihr dazu mit einer dicken Mulchschicht aus Laub abdecken. Da die Yuzu Frucht unvergleichlich intensiv und vielfältig im Geschmack ist, muss die Beschreibung der Yuzu als Mischung zwischen Mandarine und Grapefruit als Untertreibung gewertet werden.

Wenige Tropfen Yuzu Saft genügen, um Speisen und Getränke hocharomatisch mit einer sauren, bitteren und würzigen Note samt blumigem Aroma zu verfeinern.

Nur im November und Dezember können die rund bis leicht abgeflachten Yuzu Früchte geerntet werden. Welche Ausführungen von Sirup gibt es?

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